Салат с тигровыми креветками и овощами

Денис Милютин Шеф-повар «Суши Весла»

Побалуйте близких хорошим блюдом. На самом деле, это больше, чем просто салат – это полноценный ужин с морепродуктами и внушительной горкой свежей зелени и овощей.

Шаг 1

Для заправки обжарить мелко нарезанный имбирь, кетчуп, мед, слабосоленый соевый соус Kikkoman, сахар. Выварить до состояния сиропа (примерно, в два раза).

Шаг 2

Добавить сухой чили, приправу 5 специй, кунжутное масло. Поварить минуты 2, охладить.

Шаг 3

Креветки отварить, очистить, удалить желудок (черную ниточку). Обсушить бумажной салфеткой.

Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом 1 минуту. Влить в сковороду с креветками Teriyaki Kikkoman и подержать на огне 1-3 минуты, чтобы креветки карамелизировались.

Шаг 4

Добавить к креветкам порезанный сегментами сельдерей и морковь соломкой, подержать еще 30 секунд. Посыпать свежей кинзой, полить соком лайма.

Черри порезать на четвертинки, сладкий перец кольцами.

Смешать микс салатов, овощи и креветки. Выложить на тарелку, полить приготовленной заправкой. Украсить блюдо семенами кунжута, порезанным соломкой зеленым луком и дольками лайма.

Состав

5 шт. тигровые креветки
80 г микс салатов (айсберг, пекинская капуста, ромэн)
5 шт. черри
2 шт. сладкий перец
1 шт. морковь
10 см стебель сельдерея
1-2 веточки свежая кинза
для декора зеленый лук
2 ст. л. соевый соус Teriyaki Kikkoman
200 мл слабосоленый соевый соус Kikkoman
1 ч. л. мед
1 ч. л. кетчуп
на кончике ножа приправа чили, сухая
1 ч. л. корень имбиря, тертый
10 ч. л. сахар
0,5 ч. л. кунжутное (любое растительное) масло
1 щепотка приправа 5 специй (корица, анисовый (сычуаньский) перец, фенхель, бадьян, гвоздика

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Комментарии

Состав