Суп сырный с мидиями

Евгений Макаревич Бренд-шеф-повар компании "Ресторация"

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Мидии замочите в холодной воде, очистите. Багет нарежьте ломтиком, сбрызните маслом, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 170°С духовке 7-10 минут.

Шаг 3

Картофель очистите, мелко нарежьте. Лук-порей нарежьте соломкой, чеснок раздавите и мелко порубите. Бекон нарежьте соломкой. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 4

В кастрюле обжарьте чеснок, бекон и мидии 5 минут. Переложите на тарелку.

Шаг 5

В кастрюлю добавьте лук-порей (обжарьте 3 минуты), затем картофель. Добавьте бульон и варите 8-10 минут (до мягкость картофеля).

Шаг 6

Добавьте мягкий сливочный сыр.Пробейте все блендером, прогрейте, посолите, поперчите. Добавьте сыры.Пробейте все блендером, прогрейте, посолите, поперчите.