Крем-суп из кукурузной крупы и курицы

Евгений Макаревич Бренд-шеф-повар компании "Ресторация"

Прелесть этого супа в чем: в ход идут полезные продукты,
которые легко найти, тем не менее, встречаются они далеко не на каждой кухне, допустим, кукурузная крупа. И потом, он такой нежный, что способен растопить сердце любого, даже того, кто эти самые супы не жалует.

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Морковь нарезать кружочками, лук перьями, куриное филе сегментами, сельдерей и багет произвольно, чеснок порубить.

Шаг 3

Растительное масло смешать с чесноком и тертым грана падано. Гренки обильно смазать смесью и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 5 минут.

Шаг 4

На растительном масле обжарить лук, морковь, сельдерей и куриное филе. Влить бульон, сливки, помешивая, всыпать кукурузную крупу. Посолить, приправить специями и варить 15-20 минут.
Суп измельчить в блендере, еще раз подогреть.

Шаг 5

Перелить крем-суп в тарелку, сверху положить гренки, украсить кинзой и "дорожкой" из сливок.

Состав

180 г филе птицы
600 мл бульон
200 мл сливки
60 г кукурузная крупа
5 кусков багет
10 г грана падано
1 шт. репчатый лук
1 мелкая морковь
15 см стебель сельдерея
2 зубчика чеснок
щепотка черный перец
щепотка куркума
1 веточка кинза (петрушка)
по вкусу соль
для жарки растительное масло

Купить ингредиенты