Гирос с говядиной

Евгений Макаревич Бренд-шеф-повар компании "Ресторация"

Гирос - блюдо греческой кухни, сходное с турецким донером (дёнер-кебабом) или арабской шаурмой. Разница в том, что в гирос вместе с мясом и соусом добавляют овощи.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Мясо предварительно достаньте из холодильника, посолите, поперчите, сбрызните маслом (дайте замариноваться). Добавьте розмарин.

Шаг 3

Лук нарежьте крупными полукольцами, початки кукурузы разрежьте пополам. Черри разрежьте пополам, посолите, поперчите.

Для заправки: классический йогурт смешайте с мелко рубленой мятой, цедрой лайма, соком 1\2 лайма, посолите и поперчите.

Шаг 4

На разогретой сковороде-гриль обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны, переложите и дайте отдохнуть.

Шаг 5

На сковороду, где жарилось мясо, переложите лук, обжарьте 2-4 минуты. Добавьте кукурузу, через 2 минуты добавьте ложку сахара и столовую ложку уксуса (бальзамического, яблочного, винного).