Мясные шарики с йогуртом

Павел Голенков Мастер BBQ

Мастер BBQ показывает как приготовить сытные мясные шарики, на минуточку, с мятным соусом. Как говорится, не шашлыками едиными…

Шаг 1

Приготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Луковицу очистить и порезать мелким кубиком. Чеснок очистить и тонко нашинковать. Петрушку помыть, отряхнуть от воды и тонко нашинковать. Порезать сыр камамбер на количество равное мясным шарикам.

Шаг 3

Стручки перца помыть, разрезать пополам и почистить. Каждую половинку разрезать на 6 частей.

Шаг 4

Смешать мясной фарш с солью, перцем, горчицей, петрушкой, луком, чесноком и грана падано.

Шаг 5

Каждый кубик сыра завернуть в мясную массу, скатать из нее шарики.

Шаг 6

Нанизать шарики и кусочки перца по очереди на шампуры, смазать маслом.

Шаг 7

Готовить на гриле 15 минут (на прямом среднем жару), периодически переворачивая. Для того, чтобы деревянные шпажки не загорелись, предварительно стоит замочить их в воде на 1-2 часа.

Шаг 8

Переложить шарики на тарелки и подать с мятный соусом. Для соуса смешать йогурт с лимонным соком и рубленой зеленью. Посыпать крупной морской солью.

Состав

125 г сыр камамбер
600 г фарш (куриный+говяжий+бараний)
0,5 ч. л. дижонская горчица
2 ст. л. грана падано (натереть)
2 шт. сладкий перец
1 ст. л. оливковое масло
1 шт. репчатый лук
1 зубчик чеснок
1 пучок петрушка или укроп
по вкусу соль, перец
4 шт. длинные бамбуковые шампуры
250 г натуральный йогурт
2 ч. л. лимонный сок
3 ст. л. зелень (крупно порубить)
по вкусу крупная морская соль