Куриный шашлычок с мятным песто и тортильями

Евгений Макаревич Бренд-шеф-повар компании "Ресторация"

Если запекаете шашлычки и овощи на деревянных шпажках - предварительно замочите их в воде, чтобы они не горели при готовке.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Мякоть бедра разрежьте на две (крупное - на 3) части - должны получиться длинные полоски. Посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и соус терияки, листики тимьяна.

Шаг 3

Заранее приготовьте мятный песто. Мяту, петрушку, чеснок, соль, перец, растительное масло пробейте в блендере либо мелко порубите (по желанию можете добавить рубленые обжаренные орехи или семечки).

Шаг 4

Лук, перец и цукини нарежьте крупным ломтиком. На шпажку поочередно нанизайте ломтики цукини, замаринованное бедро, лук, перец. Проделайте то же с остальными шпажками. Обжаривайте шашлычки на решетке (на «умеренных» углях) по 3-4 минуты с каждой стороны (либо используйте сковороду-гриль).

Шаг 5

Тортильи сбрызните маслом, посыпьте паприкой и обжарьте по 40 секунд с каждой стороны на решетке (или сковороде-гриль). Разрежьте или разломайте на части для удобной подачи.

Шаг 6

Из оставшихся овощей сделайте легкий салат: томаты нарежьте произвольно. Смешайте оставшийся перец и лук, томаты, посолите, поперчите, сбрызните маслом или полейте песто. Добавьте листья салата.

Шаг 7

Подавайте шашлычки, смазав мятным песто, с тортильей и легким овощным салатом.

Состав

320 г мякоть куриного бедра
3 г паприка копченая
1 шт. лайм
10 г мята
4 шт. тортилья
5 г чеснок
15 г петрушка
40 г салатный микс
2 сашета соус терияки Heinz
70 г лук-шалот
2 шт. томаты
1 шт. цукини
1 шт. перец
3 г тимьян

Купить ингредиенты