Рисовый уксус и приправы с добавлением этого продукта — такой же обязательный атрибут для азиатской кухни, как и соевый соус. Это тот секретный ингредиент, который придает суши тот самый неповторимый вкус: немного терпкий, немного кисловатый, одним словом, тот, за который мы их так любим.
Рисовый уксус для суши: состав и польза
Рисовый уксус — это натуральный продукт, который получают путем брожения рисового вина. Помимо бесподобного вкуса, он обладает антисептическими свойствами и помогает обезопасить сырую рыбу, которая входит в состав суши и роллов.
Уксус для суши содержит в себе более 20 аминокислот, например, лейцин, гистидин, лизин, валин, изолейцин, фенилаланин, алгинин, причем некоторые из них не синтезируются в нашем организме. Также в его состав входит витамин Е и антиоксиданты, которые защищают от преждевременного старения и помогают коже лучше выглядеть. Из полезных минералов в нем есть:
- кальций, укрепляющий костную систему и эмаль зубов;
- калий, который регулирует водно-солевой баланс;
- фосфор, участвующий практически во всех процессах организма человека.
Если вам не по вкусу уксус в чистом виде или вы не знаете, в каких пропорциях его добавляют в блюда, — в интернет-магазине re-store.by вы можете купить приправу с добавлением этого продукта. Для владельцев суши-баров у нас есть выгодное предложение: рисовый уксус в упаковках по 18 литров. Идеальный объем для того, чтобы легко справиться со всеми заказами!