Стружка тунца, 100 г

Строганина сушеного тунца (бонито). Чтобы получить столь ароматную стружку, филе тунца вначале отваривают, чтобы удалить весь жир, затем коптят и сушат, пока филе не приобретет твердость камня. Бонито используют при приготовлении японской пиццы, роллов, риса и бульонов «даши», а также как украшение для различных блюд.